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  • La Lasagna è uno dei formati più antichi di cui si abbia notizia. Probabilmente corrispondente alla "Lagana" latina (a sua volta derivante dal greco "laganon": foglio grande e piatto di pasta tagliato a strisce), il formato comincia ad essere conosciuto come "Lasagna" probabilmente dopo l'anno 1000 d.C. Le prime tracce della sua ampia diffusione come 

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  • Della famiglia delle paste corte a taglio obliquo, rigate, le Penne rigate sono di provenienza campana. Il diametro della loro sezione è di circa 8,0 mm, la lunghezza media è di 39 mm. e spessore fra 1,22 e 1,28 mm.

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  • I Rigatoni fanno parte della famiglia delle paste secche corte a taglio dritto, rigate, hanno un diametro che di 16 mm e una lunghezza media di 45 mm., con uno spessore fra 1,11 e 1,18 mm. La loro provenienza geografica, non facile da stabilire, può essere ipotizzata nei territori campani.

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  • Le Rotelle, della famiglia delle paste secche di fantasia, sono di origine incerta. Hanno forma rotonda a raggi con l'esterno rigato. Il loro diametro è di circa 21 mm con un’altezza media di 6,5 mm.

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  • Secondo l'antica regola, la pasta all'uovo De Cecco è fatta con vere uova freschissime (circa 3 giorni dalla deposizione), assolutamente esenti da coloranti sintetici, sgusciate, pastorizzate e refrigerate a 2-3° C per poi essere impastata con un metodo speciale, in grado di rendere la sfoglia il 

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  • Secondo l'antica regola, la pasta all'uovo De Cecco è fatta con uova freschissime per poi essere impastata con un metodo speciale, in grado di rendere la sfoglia il più sottile possibile, proprio come la pasta fatta in casa. La qualità dei grani e delle farine è la stessa di sempre. La qualità delle uova fresche e naturali è implicita, garantisce De Cecco.

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  • Le Tagliatelle, della famiglia delle paste lunghe, a sezione piatta o quasi piatta, hanno uno spessore di 0,90 mm e una larghezza di 5,60 mm.Sono originarie delle regioni dell'Italia settentrionale, dell'Emilia in particolare, dove fanno parte della tradizione gastronomica e culinaria.

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  • Le Bavette nascono a Genova, ed hanno la forma di uno spaghetto schiacciato. Sono la pasta lunga ligure per eccellenza: se Napoli ha legato il suo nome a quello del formato più famoso al mondo, gli Spaghetti, Genova può ben vantare la loro invenzione. 

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